Sæson 2018

Posted on Posted in Ikke kategoriseret

Ugens annonce

Torup Marked 23. juni har “Heksebryg” på programmet

                                  

Sommeroplevelser

“Grønnehavegård” har nu åbnet besøgsgården, hvor børn og voksne kan nyde samværet med mange forskellige slags dyr og opleve gårdens hyggelige atmosfære.

Åbent for besøgende sommeren 2018:
19. maj til og med 21. maj
3. juni til og med 5. juni
30. juni til og med 12. august (Lukkedag fredage)

Alle dage fra kl. 11 til 16. Entreen lukker kl. 15.

Grønnehavegård sælger også skotsk højlandskød. Ring og hør nærmere på tlf. 24482613.

 

Opskrift

Du kan selv lave en fantastisk rødbedeketchup.
– eller køb den hos Ninas Mad

  2 kg rødbeder
  2 løg
  1/2 kg Knoldselleri
  1 tsk. stødt allehånde
  1 tsk. sennepsfrø
  1/2 tsk stødt koreander
  1 tsk. tørret ramsløg
  250 g kartofler
  2 dl. Olie (raps)
  3 dl. æblemost
  1 spsk. salt
  1/2 tsk sort peber
  Atamon.

 Skræl rødbederne, skær dem i tern og bag dem i ovnen til de er møre. Kom dem i en gryde med varm olie. Hak løgene og tilsæt dem. Skræl selleri og skær i tern og tilsæt. Kartofler skrælles ,skæres i tern og tilsættes i gryden. Krydderier tilsættes. Æblemost og eddike tilsættes. Lad det koge ved svag varme til det hele er mørt, men hold øje og rør godt i gryden, det vil gerne sætte sig i bunden, tilsæt evt. lidt mere æblemost og eddike,hvis den skal være tyndere. Smag til sidst til med salt og peber. Tilsæt lidt atamon. Blendes derefter og kommes på kogte glas eller flasker.


Find os i kataloget



Torup Marked 23. juni har “Heksebryg” på programmet

Torup Marked med Kilometermad på Dyssekilde Station

‘Lokal mad er i stigende grad vigtigt. Vi har set interessen vokse stærkt igennem de sidste 5 år… vi var tidligt ude med ‘Kilometermad’: så ved man hvor langt guleroden har rejst. På norsk har man begrebet kortreist mat: det er godt for miljøet. Ureist mat er endnu bedre,’ udtaler Stationsforstander Peter Plant, Dyssekilde Station.

Det populære Torup Marked finder sted hver anden lørdag frem til efteråret på Dyssekilde Station. Her er lokale fødevarer og lokal mad i fokus. ‘I år har vi igen nye boder med grønsager og planter og blomster og skind og uld og øl og honning og saft og marmelader og kød og brød og kager og meget andet – og to madboder, fordi mange kunder  hygger sig med en god frokost. Vores nye, lokale kok Johs Lund flytter ind i den ny-restaurerede stations bagbygning, hvor han tryller med lækre, lokale frokostretter. Og Bennys Ostebil er også på plads.’

‘Hver markedsdag har sit tema: lørdag 9. juni er det plantebyttedag og havet som er tematikkerne: Hav og Have. I juli supplerer vi Torup Marked med Torup Tings Loppemarked og en anden lørdag med Kunsthåndværk i Stationshaven med de spiselige planter,’ nævner Peter Plant, som også glæder sig til at Veterantoget gør holdt ved Dyssekilde Station i august måned.

 

Classen til bords

Posted on Posted in Ikke kategoriseret

       

 

Dørene åbnes kl 17.30 til Fadeburet
Der serveres øl og grød – som i gamle dage – til dem der kommer tidligt.

Mad, drikke, musik, foredrag og dans i historiske omgivelser – med Spisekammer Halsnæs, 2. november 2017

Generalmajor J.F. Classen fik jord på Halsnæs af Kong Frederik V i forbindelse med oprettelsen af krudtværk og kanonstøberi i Frederiksværk. Det førte i 1776 til oprettelsen af Grønnessegård, som blev spisekammer for Halsnæs.

Denne aften sætter den lokale mad i et historisk perspektiv: Spisekammer Halsnæs inviterer til mad, drikke, musik, dans og foredrag – alt sammen med forbindelse til Classens tid. Maden kobler det kulinariske med det historiske: Classen skabte det oprindelige Spisekammer Halsnæs på og omkring Grønnessegård til sine arbejdere – ligesom Spisekammer Halsnæs nu arbejder for og med lokale fødevarer.

Kokken Jan Friis Mikkelsen, Tinggården står for maden – og museumsleder Frank Allan Rasmussen, Frederiksværk Museum fortæller om Classens rolle på Halsnæs.

Arrangementet er støttet af Halsnæs Kommune, Kulturpuljen.

Der kan ikke længere ske tilmelding!

Sted: Grønnessegård, Amtsvejen 280A, 3390 Hundested

TOR 2.11.2017

18.00 Ankomst

18.10 Velkomst v/ Ditlev Hasselbalch: intro til Classen på Grønnessegård

18.20 Intro til maden og dens historik v/ Jan Friis Mikkelsen, kok

18.40 Første ret: Høne i grønkål

19.20 Kuhlau: tidens musik  v/ Jens Thofte mfl

19.50 Anden ret: Æbletærte

20.20 Pause

20.40 Classen: Generalmajoren og hans Spisekammer Halsnæs v/ Frank Allan Rasmussen, museumsleder

21.10 Folkedansere: publikum ud på gulvet med Classen-tidens danse v/ GDV Folkedansere, Hundested

21.30 Tak for i aften v/ Spisekammer Halsnæs

 

Halsnæs Kassen

Posted on Posted in Ikke kategoriseret

SÆSONENS SIDSTE HALSNÆS KASSEN 13. OKTOBER

  

Du kan bestille Halsnæs Kassen senest torsdag kl. 12 på www.halsnæskassen.dk/webshop

Ugens kasse er klar til dig fredag den 13. oktober:

  • Fasan – Grønnessegaard
  • Ribsgelé, 1 glas – Ninas Mad
  • Selleri, 2 stk. – Sølager
  • Gulerødder, Små nye friske, 750 g. – Sølager
  • Grønkål, 10 stilke – Landshop
  • Porrer, 5 stk. – Landshop
  • Løg, blandede 1 kg – Landshop
  • Aspargeskartofler, 1 kg – Tornhøjgaard
  • Rødbede mix, 1,5 kg. – Tornhøjgaard
  • Hvidløg, 1 stk. – Tornhøjgaard

Kassen kan afhentes kl. 12.00 – 18.00 på Grønnessegaard Amtsvejen 280, Hundested eller
Ninas Gårdbutik Strandsegårdsvej 1, Ølsted

Du kan også få leveret kassen til en adresse i Halsnæs Kommune kl. 11.00 – 12.00.

Det koster 40 kr. ekstra. Du kan betale 200 kr. eller 240 kr. (levering til adresse)  via MobilPay 40 31 88 63 senest torsdag kl. 12.

Gå ind på www.halsnæskassen.dk/webshop og bestil Halsnæs Kassen.

Mød Spisekammer Halsnæs på Time Winder i Pinsen, og se vores ny guide

Posted on Posted in Ikke kategoriseret

Kære lokale venner

Nu starter en spændende sæson med en masse gode lokale sager. Glæd dig til at møde os på Time Winder på Grønnessegaard i pinsen. Du kan finde os i Foodhallen.

Hele sommerhalvåret kan du hver uge købe Halsnæs Kassen, en kasse fyldt med lokale spændende varer. Glæd dig selv og støt vores ide, vi glæder os til at levere til dig.

Vi er nu klar med en Spisekammer Halsnæs guide, hvori du finder vej til alle vores spændende produkter fordelt på 23 medlemmer. Den flotte guide er udarbejdet af Charlotte Vantmose, som i øjeblikket er i 13 ugers praktik i Spisekammer Halsnæs. På Time Winder uddeler vi guiden, fortæller om Halsnæs kassen og sælger udvalgte produkter.

Dette forår har vi fået en håndfuld nye medlemmer, blandt andet har Uglekærgård ved Kregme og Vanggården ved Vinderød meldt sig ind. Vi glæder os til samarbejdet – velkommen med.

Besøg os der hvor vi bor eller på vores hjemmesider.
God sommer – Spisekammer Halsnæs

Vanggården
Uglekærgård

Spisekammer Halsnæs 2017

Posted on Posted in Ikke kategoriseret

Nu starter sæson -17, hvor du hver uge kan købe Halsnæs Kassen med friske lokale fødevarer .

Du kan bestille Halsnæs Kassen senest torsdag kl. 16 på www.halsnæskassen.dk

Ugens kasse er klar til dig fredag den16. juni:

  • 1 kg kartofler – Tornhøjgaard
  • ½ kg asparges kartofler – Tornhøjgaard
  • Krydderblanding – Sølager
  • Spinat – Sølager
  • Løg 3 stk. – Sølager
  • Rabarber 1 bt. – Nina’s Mad
  • 2 stk. Kalveschnitzler – Grønnessegaard

Kassen kan afhentes kl. 12.00 – 16.00 på Grønnessegaard Amtsvejen 280, Hundested eller Ninas Gårdbutik Strandsegårdsvej 1, Ølsted

Du kan også få leveret kassen til din adresse (Halsnæs Kommune) kl. 16.00 – 17.00. Det koster 40 kr. ekstra.

Da vi har kød med, er det vigtigt, at der er nogen, der kan modtage kassen på adressen.

Du kan betale 200 kr. eller 240 kr. (levering til adresse)  via MobilPay 40 31 88 63 senest torsdag kl. 16.

Gå ind på www.halsnæskassen.dk og bestil Halsnæs Kassen. Her kan du også se hvad, gårdbutikker i Spisekammer Halsnæs tilbyder i denne uge.

    

Sølager Landbrug er  godt økologisk håndværk med socialt engagement

Jens Mølgaard Drejer fra Sølager Landbrug er kåret som Årets Øko-håndværker.

Prisen er uddelt af Økologisk Landsforening, som havde i alt 12 kandidater til de fire kategorier: økologi i balance,  klimatænkning, dyrevelfærd og socialt engagement.

Læs mere om prisen på Halsnæs Avis

Læs mere om Sølager Landbrug på Økologi & Erhverv

Se og hør mere på TV Nordsjælland

torup2017    løg 1

Spisekammer Halsnæs og Torup Marked er med på Grønnessegaard
3. – 5. juni 2017, hvor der er træf for alle dem, der holder af “gamle dage”TW

billede-26-11-2016-13-21-01         billede-26-11-2016-13-22-28

 

 

Halsnæs-Kassen og Torup Marked

Posted on Posted in Ikke kategoriseret

Halsnæs-Kassen er klar til dig den 6. oktober.

  • Skotsk Højland, hakket oksekød ca. 500 g.  – Grønnehavegård
  • Grønkål, 8 stilke – Landshop
  • Kartofler, 2kg dita  – Landshop
  • Porre 3 stk. – Sølager
  • Små friske gulerødder 750 g.– Sølager
  • Persille krus – Sølager
  • Rodfrugt blanding, 1,5 kg – Sølager
  • Pastinak – Tornhøjgaard
  • Hvidløg – Tornhøjgaard
  • Hokaido græskar – Tornhøjgaard
  • Frisk plukket hindbær – Ninas Mad

          løg 1

 

Lokale fødevarer er hot!

Posted on Posted in Ikke kategoriseret

Sølager Landbrug er  godt økologisk håndværk med socialt engagement

Jens Mølgaard Drejer fra Sølager Landbrug er kåret som Årets Øko-håndværker.

Prisen er uddelt af Økologisk Landsforening, som havde i alt 12 kandidater til de fire kategorier: økologi i balance,  klimatænkning, dyrevelfærd og socialt engagement.

Læs mere om prisen på Halsnæs Avis

Læs mere om Sølager Landbrug på Økologi & Erhverv

 

P1050381

På Torup Marked er der stor efterspørgsel efter fødevarer fra Spisekammer Halsnæs.

P1050360P1050375P1050379